Kuliner

Menyiapkan Piranha: Empat Resep Lezat untuk Makanan Bepergian

Siapkan gaya asli Piranha yang baru Anda tangkap, dengan resep Brasil ini. Cachama, spesies ternak yang terkait dengan Piranha, sering digunakan di mana Piranha tidak tersedia secara lokal. Cachama (di Kolombia) dan Tambaqui atau Pacu (di Brasil) yang juga berasal dari lembah Sungai Amazon dan Orinoco juga dapat digunakan. Dua spesies Cachama yang ditanam secara komersial di Amerika Tengah dan Selatan adalah yang putih (Piaractus brachypomus) dan yang hitam (Colossoma macropomum). Jika salah satu dari ini tidak tersedia di tempat Anda tinggal, daging putih padat atau fillet apa pun sudah cukup. Berikut adalah empat cara lezat untuk menyiapkan Piranha Anda:

Piranha dalam Saus Tomat

Bahan-bahan:

Piranha, utuh, dibersihkan dan bersisik

4 tomat padat dan matang

1 bawang bombay besar sedang dicincang halus

2 sendok makan peterseli segar cincang halus

setengah cangkir air

2 sendok makan margarin

garam dan merica sesuai selera

Petunjuk arah:

Kupas dan potong tomat menjadi kubus kecil. Masukkan setengah tomat dan bawang bombay ke dalam wajan besar, letakkan Piranha yang sudah dibersihkan di atasnya lalu tutup dengan sisa tomat, bawang bombay, dan peterseli. Tambahkan garam dan merica.

Tambahkan setengah air dan masak dengan api kecil selama sekitar 20 menit atau sampai ikan mudah ditusuk dengan garpu.

Keluarkan Piranha dengan hati-hati dari wajan dan letakkan di atas piring saji yang hangat.

Kurangi adonan dalam panci selama 5 menit sampai mengental dan tuangkan di atas Piranha.

Sup Piranha Brasil

Bahan-bahan:

Piranha, ikan utuh (atau kepala)

sayuran hijau sesuai musim atau sesuai selera

wortel, kupas dan iris atau potong dadu

ubi, kupas dan cincang

bawang besar, kecil atau empat

garam dan merica sesuai selera

1 atau 2 cabai kecil untuk sedikit rasa

akar jahe kecil, cincang kasar

1 atau 2 biji lemon atau jeruk nipis yang diiris atau diiris

Petunjuk arah:

Rebus seluruh ikan dalam kaldu sayuran dengan bumbu dan serpih jahe. Tambahkan sayuran segar yang telah dipotong-potong. Buang tulang dan sirip yang lebih besar dari ikan. Iris jeruk nipis atau jeruk nipis sebagai hiasan. Ingat, kepala adalah afrodisiak dan sering disajikan secara terpisah. Sup juga bisa dibuat seluruhnya dari kepala Piranha jika diinginkan.

piranha goreng

Bahan-bahan:

Seluruh piranha berukuran sedang untuk setiap porsi

2 atau 3 siung bawang putih

garam dan merica

batang peterseli segar

lemon atau jeruk nipis utuh

1 atau 2 tomat utuh matang, iris

sedikit tepung rasa atau tepung jagung

Petunjuk arah:

Bersihkan dan sisik ikan secara menyeluruh. Buat serangkaian potongan diagonal di kedua sisi ikan dari atas ke perut. Haluskan siung bawang putih dan campur dengan garam dan sedikit merica. Gosok adonan ini menjadi potongan-potongan di sepanjang sisi ikan. Bungkus dengan daun pisang basah (atau handuk kertas basah). Diamkan selama 30 menit hingga satu jam. Beberapa juru masak Kolombia dibiarkan di lemari es semalaman. Panaskan sedikit minyak goreng segar pada suhu tinggi dalam wajan besar. Taburi beberapa ikan yang diasinkan dengan tepung rasa atau tepung jagung. Goreng cokelat keemasan di setiap sisi, balikkan ikan dengan hati-hati setelah kecoklatan. Sajikan panas dengan hiasi irisan tomat dan perasan lemon atau jeruk nipis segar di atas ikan.

Memanggang Piranha Amazon Style

Memanggang ikan yang baru ditangkap di atas api terbuka selalu merupakan cara yang lezat untuk menikmati tangkapan segar. Gunakan ikan utuh yang telah dibersihkan dan ditiriskan, olesi sedikit dengan minyak, bumbui dengan garam dan rempah-rempah atau bumbu lainnya yang tersedia, lalu letakkan di atas panggangan, sekitar 4 – 6 inci dari api. Di alam liar Anda dapat menggunakan kerangka ranting kecil dan anakan serut untuk membakar ikan. Tutupi ikan dengan daun pisang (atau kertas timah), dan masak sampai ikan berwarna cokelat di bagian bawah, sekitar 6 – 8 menit. Putar ikan dengan hati-hati dan lanjutkan hingga daging mendekati tulang (periksa dengan ujung pisau kecil atau garpu panjang), dalam waktu sekitar 8 hingga 10 menit. Ikan yang lebih kecil biasanya bekerja paling baik menggunakan metode ini, terutama di alam liar.

Sedikit modifikasi dari prosedur ini akan memungkinkan Anda untuk menyesuaikannya untuk digunakan dengan pemanggang barbekyu. Jika Anda belum melakukannya, pastikan untuk membaca artikel “Piranha: Mematikan dan Lezat” yang tersedia online di: http://EzineArticles.com/?id=72722. Buen Provecho!

Related Articles

Tinggalkan Balasan

Alamat email Anda tidak akan dipublikasikan. Ruas yang wajib ditandai *

Back to top button